省体校食堂实行“明厨亮灶”
今年年初,东湖区卫生执法监督大队在辖区内推行“明厨亮灶”建设,“明厨亮灶”主要有透明厨房、视频厨房和网络厨房等3种展现形式,学校及托幼机构食堂主要采取视频厨房形式,重点配备摄像头、电脑、上网设备等基础设施,在厨房、消毒间、供货通道以及学生就餐餐厅等重点场所安装视频监控设备,通过视频传输技术和显示屏,将食堂厨房的卫生条件、原料使用、操作过程等透明呈现。
为保障学生在校的用餐安全和做好食堂食品安全监督工作,我校根据《食品安全法》的规定和东湖区卫生执法监督大队的要求,对学校食堂进行了“明厨亮灶”建设。在食堂大厅分别安装了八个监控摄像头,对食堂进行全程监控,可对食堂的食品进货通道、服务员洗菜、炒菜、学生就餐等情况一目了然。做到了从配送开始,每一个环节都透明,接受学生和学生家长对学校食堂食品安全的监督。